石渠不僅有豐富的文化資源、風(fēng)光秀美的旅游資源，而且物產(chǎn)也十分豐富，有“高原之舟”之美稱的牦牛、有享譽(yù)海內(nèi)外的“冬蟲夏草”、被稱之為“菌中之王——白菌”等名貴中藥材和農(nóng)副土特產(chǎn)。
石渠是四川省最大的牧業(yè)縣，草地面積32159856畝，畜種資源豐富、種類繁多，主要有牦牛、藏系綿牛、藏豬、藏馬等，牦牛和藏系綿羊產(chǎn)量高，年畜存欄達(dá)70達(dá)萬頭，畜牧系列產(chǎn)品開發(fā)優(yōu)勢(shì)十分明顯。天然的牧草造就了純凈、自然、無污染的優(yōu)良牦牛、綿羊肉質(zhì)，是現(xiàn)代人所崇尚的、地地道道的綠色食品。
石渠白菌：
石渠白菌產(chǎn)于海拔4080—4200之間的石渠草原上，被當(dāng)?shù)啬撩穹Q作“色學(xué)”，即“金蘑菇”之意，實(shí)體純厚，橙黃色，醉香濃郁，生長(zhǎng)區(qū)有明顯可辯的蘑菇圈，外緣12—15厘米地方呈枯草帶，子實(shí)體生長(zhǎng)于其中，年產(chǎn)量2萬斤左右。“石渠白菌”因其產(chǎn)量稀少一直作為宮庭貢品。清末四川總督多次向慈禧太后奉送“石渠白菌”，太后品嘗后和顏悅色，倍加贊賞。而一般王公大臣，恐難有此口福，更不用說尋常百姓家了。“石渠白菌”以其醇重細(xì)嫩，味美爽口，色鮮質(zhì)優(yōu)等獨(dú)特風(fēng)味蜚聲海內(nèi)餐。英國(guó)萊斯特郡默爾文、理可森博士率領(lǐng)的英國(guó)、法國(guó)、新西蘭等八個(gè)國(guó)家和地區(qū)學(xué)者組成科技友好交流團(tuán)和日本白唇鹿考察專家食用后，曾贊譽(yù)道：“可與松草媲美”、“比青杠菌出色”。長(zhǎng)期食用石渠白菌有防癌抗癌之功效，減少癌癥的發(fā)生率，抵制腫瘤生長(zhǎng)，有利于抗衰、護(hù)膚、延年益壽、美容等，同時(shí)由于“石渠白菌”鐵、磷含量高，是理想的補(bǔ)血療養(yǎng)食品和能量代謝，增強(qiáng)肌體抵抗力的防病保健食品。
人參果：
美麗富饒的扎溪卡草原，把無數(shù)野生植物十分慷慨地恩踢給世代居住在這片熱土上的人民，其中人參果就是眾多野生植物中的一種。人參果藏語又叫“卓瑪”，屬多年生草本植物，每年四、五月份開始發(fā)芽分蘗，盛開的小黃花裝點(diǎn)著整個(gè)石渠草原，為美麗的草原增添了新的色彩。其根部結(jié)有數(shù)粒果實(shí)，表面呈赤褐色，內(nèi)呈雪白，形狀大小與中藥的麥冬相似，在石渠分布遼闊，貯量豐富，年產(chǎn)干果達(dá)百萬斤以上。人參果是藏族人民在生活中不可缺少的主要食物，可以烹調(diào)成多種多樣的食品，常用它為主要原料做成“抖”等珍貴的食品，用來接待上賓，饋贈(zèng)親友和重大節(jié)日享用。人參果還可作為口服飲料、醇酒的主要原料。據(jù)化驗(yàn)分析，人參果含有豐富的糖、淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素成份，常食人參果能有延年益壽之功效。
冬蟲夏草：
冬蟲夏草又名蟲草，屬真菌冬蟲夏草的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體。主治虛勞咳嗽、吐血、陰瘺、腰膝疼痛、遺精等癥，肺結(jié)核吐血、外病體虛、虛弱性燥性咳喘貧血者服用有特效，并有濕精化瘀，保腎壯陽及抗癌之功能，是一種較好的治療和保健藥品。
紅景天：
紅景天產(chǎn)于海拔5000米左右的石灰?guī)r、花崗巖、山地冰川、山谷巖石上，為多年生草本或灌木植物，多在缺氧、低溫、干燥、強(qiáng)紫外線照射、晝夜溫差大等惡劣多變的環(huán)境下生長(zhǎng)，含有許多其它植物不含有的特殊物質(zhì)。紅景天有以下功效：1、抗缺氧；2、抗疲勞；3、抗輻射；4、抗衰老等功能。
真達(dá)水磨糌粑：
青稞是大麥的一種，又稱裸大麥、元麥，青稞面是由青稞磨成的粉，俗稱糌粑．可食用，為藏區(qū)主食．青稞就是藏族人的藥材。在人類都難于生存的高寒缺氧、陽光輻射最強(qiáng)烈的地區(qū)，青稞以其獨(dú)特的頑強(qiáng)生命力存活著，最高的生長(zhǎng)地海拔達(dá)到4750米。石渠真達(dá)水磨糌粑為甘孜州特產(chǎn)，歷史悠久，它以選料好、加工細(xì)、香美可口而聞名于藏地。以質(zhì)、味、色、香四者俱佳等特點(diǎn)受到州內(nèi)外的好評(píng)。
產(chǎn)品功效：
青稞，味咸，性平?jīng)觥Ｑa(bǔ)中益氣。主脾胃氣虛；四肢無力：大便稀溏。青稞具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和突出的醫(yī)藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食青稞，與青稞突出的醫(yī)療保健功能作用是分不開的。據(jù)《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、止瀉。藏醫(yī)典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物，用于治療多種疾病。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1．富含β-葡聚糖
青稞是世界上麥類作物中β-葡聚糖最高的作物，據(jù)檢測(cè)青稞β-葡聚糖平均含量為6.57%，優(yōu)良品種青稞25可8.6%，是小麥平均含量的50倍。β-葡聚糖通過減少腸道粘膜與致癌物質(zhì)的接觸和間接抑制致癌維生物作用來預(yù)防結(jié)腸癌：通過降血脂和降膽固醇的合成預(yù)防心血管疾病：通過控制血糖防治糖尿病。具有提高機(jī)體防御能力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。另根據(jù)美國(guó)科學(xué)研究表明，青稞除β-葡聚糖外，青稞還含有一種專門的膽固醇抑制因子，其含量約每公斤100-150毫克。
2．富含膳食纖維
青稞的總療效纖維含量16%，其中不可溶性療效纖維9.68%，可溶性療效纖維6.37%，前者是小麥的8倍，后者是小麥的15倍。膳食纖維具有清腸通便，清除體內(nèi)毒素的良好功效，是人體消化系統(tǒng)的清道夫。
3．富含支鏈淀粉
青稞淀粉成分獨(dú)特，普遍含有74-78%的支鏈淀粉，近年西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院培育的新品種青稞25支鏈淀粉達(dá)到或接近100%。支鏈淀粉含大量凝膠黏液，加熱后里弱堿性，對(duì)胃酸過多有抑制作用。對(duì)病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。
4．稀有營(yíng)養(yǎng)成分
每1009青稞面粉中含硫胺素（維生素B1）0.32mg，核黃素（維生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg：維生素E0.25mg。這些物質(zhì)對(duì)促進(jìn)人體健康發(fā)育均有積極的作用關(guān)系。
5．富含微量元素
含有多種有益人體健康的無機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素a硒是聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織確定的人體必需的微量元素，而且是該組織目前唯一認(rèn)定的防癌抗癌元素。
真達(dá)奶渣
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
藏族人傳統(tǒng)的餅干小吃，由奶渣和酥油制成。奶渣與酥油相伴而生，從牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分離出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷卻即成酸奶水。奶渣白色，味酸，具有極強(qiáng)的助消作用，外出藏民常帶奶渣以防水土不適。
奶渣——奶類產(chǎn)品。奶渣是一種發(fā)酵產(chǎn)品從牛奶蛋白去血清后發(fā)酵而成。
基本上酸奶渣是酸奶的原型。具備酸奶的一切功效，更甚的是酸奶渣并沒有經(jīng)過任何加工，更加天然。
在傳統(tǒng)方式生產(chǎn)的奶渣，脂肪(18)。而低脂肪干酪（不超過3）的規(guī)定。
奶渣是從牛奶奶中提制而成．把牛奶打制分離出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷卻即成酸奶水，把它倒入竹制斗形濾水留在竹斗濾器中的就是奶渣。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
奶渣中的礦物質(zhì)有助于形成及強(qiáng)化骨骼組織，氨基酸則有助于肝臟疾病的預(yù)防，維他命B可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，低脂且低熱量的奶渣更是許多減肥者的最佳選擇。
奶渣同時(shí)也具有療效。牛奶蛋白中的“酪蛋白”具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可取代動(dòng)物性蛋白。
有別于一般肉類，奶渣中的普林注I(Purine)含量很低，不容易囤積體內(nèi)。
奶渣中的乳酸菌亦可提高胃腸道的活性，促進(jìn)正常排便。患有肝臟、心肺血管系統(tǒng)的病人也非常適合食用，同時(shí)可促進(jìn)血液中血紅蛋白的形成和改善神經(jīng)系統(tǒng)疾病。
奶渣不僅能直接食用，亦可用來制造各種面膜、臉部及身體乳液或乳霜。加溫后的奶渣還可用來敷于
傷口或灼燙傷部位，達(dá)到殺菌及消炎的功效。
真達(dá)青稞粥
青稞是大麥的一種，又稱裸大麥、元麥，青稞面是由青稞磨成的粉，俗稱糌粑．可食用，為藏區(qū)主食．青稞就是藏族人的藥材。在人類都難于生存的高寒缺氧、陽光輻射最強(qiáng)烈的地區(qū)，青稞以其獨(dú)特的頑強(qiáng)生命力存活著，最高的生長(zhǎng)地海拔達(dá)到4750米。石渠真達(dá)水磨糌粑為甘孜州特產(chǎn)，歷史悠久，它以選料好、加工細(xì)、香美可口而聞名于藏地。以質(zhì)、味、色、香四者俱佳等特點(diǎn)受到州內(nèi)外的好評(píng)。
產(chǎn)品功效
青稞，味咸，性平?jīng)觥Ｑa(bǔ)中益氣。主脾胃氣虛；四肢無力：大便稀溏。青稞具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和突出的醫(yī)藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食青稞，與青稞突出的醫(yī)療保健功能作用是分不開的。據(jù)《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、止瀉。藏醫(yī)典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物，用于治療多種疾病。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1．富含β-葡聚糖
青稞是世界上麥類作物中β-葡聚糖最高的作物，據(jù)檢測(cè)青稞β-葡聚糖平均含量為6.57%，優(yōu)良品種青稞25可8.6%，是小麥平均含量的50倍。β-葡聚糖通過減少腸道粘膜與致癌物質(zhì)的接觸和間接抑制致癌維生物作用來預(yù)防結(jié)腸癌：通過降血脂和降膽固醇的合成預(yù)防心血管疾病：通過控制血糖防治糖尿病。具有提高機(jī)體防御能力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。另根據(jù)美國(guó)科學(xué)研究表明，青稞除β-葡聚糖外，青稞還含有一種專門的膽固醇抑制因子，其含量約每公斤100-150毫克。
2．富含膳食纖維
青稞的總療效纖維含量16%，其中不可溶性療效纖維9.68%，可溶性療效纖維6.37%，前者是小麥的8倍，后者是小麥的15倍。膳食纖維具有清腸通便，清除體內(nèi)毒素的良好功效，是人體消化系統(tǒng)的清道夫。
3．富含支鏈淀粉
青稞淀粉成分獨(dú)特，普遍含有74-78%的支鏈淀粉，近年西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院培育的新品種青稞25支鏈淀粉達(dá)到或接近100%。支鏈淀粉含大量凝膠黏液，加熱后里弱堿性，對(duì)胃酸過多有抑制作用。對(duì)病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。
4．稀有營(yíng)養(yǎng)成分
每1009青稞面粉中含硫胺素（維生素B1）0.32mg，核黃素（維生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg：維生素E0.25mg。這些物質(zhì)對(duì)促進(jìn)人體健康發(fā)育均有積極的作用關(guān)系。
5．富含微量元素
含有多種有益人體健康的無機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素a硒是聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織確定的人體必需的微量元素，而且是該組織目前唯一認(rèn)定的防癌抗癌元素。
真達(dá)人參果
蕨麻（又稱人參果）是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。蕨麻亦稱人參果。合有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫(yī)療和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它有著健胃補(bǔ)脾、生津止渴、益氣補(bǔ)血的功能，故藏醫(yī)稱其為卓老沙僧，常以其入藥。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素，故長(zhǎng)食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽(yù)為“人參果”。
產(chǎn)品功效
1．壯骨，促進(jìn)身體組織修復(fù)【壯骨：富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)】
2．利尿，調(diào)節(jié)酸堿平衡【利尿消腫、護(hù)心：鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放調(diào)節(jié)激素的分泌調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等】 、
3．健脾益胃【蕨麻可以健脾益胃，生津止渴，益氣補(bǔ)血，治脾胃腹瀉，病后貧血，營(yíng)養(yǎng)不良】
4．化痰，止血，抗腫瘤【蕨麻具有收斂止血、止咳利痰、抗腫瘤、強(qiáng)心、杭缺氧的作用，亦有滋補(bǔ)之效，適合家庭日常保健食用】
5．適用人群【能有效提高免疫力、強(qiáng)力健腦、抗疲勞、抗衰老，適用孕婦、胎兒發(fā)育、產(chǎn)后虛弱、小兒生長(zhǎng)發(fā)育、老年人體虛、脾胃膚冷、病后貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者】
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
人參果（蕨麻）是高海拔地區(qū)無污染純天然的綠色營(yíng)養(yǎng)保健食品，為石渠著名的土特產(chǎn)之一，久負(fù)盛名。它合有蛋白質(zhì)、脂肪碳水化合物、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份。在藏區(qū)，許多修行高僧禁食前只食少許人參果，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的綠色健康食品。
